Чем фуражное зерно отличается от продовольственного?

16 Апреля, 2024

В зависимости от свойств аграрии делят пшеницу на сорта. Фуражное зерно используется только на корм скоту. Под зерновые этого типа не отводятся поля. Фураж получается в результате сортировки. К этой категории относится продукция, которая не соответствует критериям, указанным в ГОСТ Р 54078-2010. Но зерно не стоит считать браком. Без него невозможна работа такой отрасли, как животноводство. Куры, коровы и кролики останутся без корма, а бизнесмены без прибыли.

Что такое фураж?

Название "фураж" происходит из французского языка. Дословно слово "фураж" можно перевести как "корм". Фуражное зерно - это зерновая культура, предназначенная для кормления животных, занятых в сельскохозяйственном производстве. Аграрии кормят этим продуктом гусей, кур, кроликов и уток. Овцы, свиньи и коровы получают аналогичный корм.

Работники сельского хозяйства называют сено и солому кормом. Это слово стало синонимом корма для скота.

Характеристики

Внешний вид фуражной пшеницы

Пшеница выявляется на стадии хранения и переработки зерна с использованием промышленного оборудования. Зерно не соответствует стандартам качества, характерным для пищевой категории. Это то, чем является настоящий фураж, кормовое зерно имеет "слабые" для пшеницы характеристики:

• низкая влажность до 15 %;
• минимум клетчатки в составе;
• максимальный процент поврежденных зерен;
• слишком мало жиров и белков;
• много углеводов и крахмала.

Такие показатели ставят крест на использовании пшеницы в хлебобулочных изделиях. Низкие питательные свойства ставят под угрозу здоровье человека. Крахмал провоцирует развитие диабета, а минимальное содержание клетчатки снижает перистальтику кишечника. Общий дефицит микроэлементов сказывается на состоянии волос и кожи.

Требования ГОСТа

ГОСТ 54078-2010 регламентирует допустимое количество сорной примеси и энергетическую ценность фуражной пшеницы. Зерно с незначительными отклонениями от нормы используется на корм скоту:

Другой ГОСТ устанавливает требования к энергетической ценности. Для крупного рогатого скота она составляет более 12 МДж/кг, корма для птицы - 13 МДж/кг, для свиней - 14 МДж/кг. Если перевести в "человеческие" единицы измерения, то в каждом килограмме зерна для коров должно быть 2 866 килокалорий.

Классификация

Аграрии характеризуют партии фуражного зерна по двум основным признакам:

1. Твердые или мягкие. Первый вариант характеризуется высоким содержанием белка, растение имеет утолщенный стебель Твердые сорта используются в качестве корма для крупного рогатого скота. Мягкие сорта предназначены для более мелких животных: коз, кур, кроликов.
2. Весной или под зиму. Первый сорт высаживают в апреле или мае. Урожай созревает в конце лета. Время посадки озимой пшеницы - август или сентябрь. Уборка проводится годом позже, до наступления осени. Аграриям удается убрать 30 центнеров с гектара.

При прочих равных условиях твердая озимая пшеница лучше мягкой яровой. Это связано с энергетической ценностью и процентным содержанием примесей.

Класс кормов

ГОСТ Р 54078-2010 делит твердую пшеницу на 5 классов и один побочный класс, который называется несортовым. Все зависит от нескольких показателей. Это процент "брака" и плотность:

Твердые фуражные зерна относятся к классу 5, а мягкие - к классу 6. Они содержат большое количество витаминов Е и В, менее 13% примесей и менее 12% влаги.

Различия между фуражным и продовольственным зерном

Продовольственное зерно мало чем отличается от фуражного. Разница минимальна. Но при ближайшем рассмотрении кормовая пшеница имеет состав, вредный для человеческого организма. В ней много калорий, что приводит к развитию ожирения. В зерновых культурах много крахмала и мало жиров, сахаров и клетчатки. Поэтому фураж подходит для кормления крупного рогатого скота, да и то при правильном подборе рациона. Если не разбавлять "меню" коров сеном, травой и силосом, животные будут болеть. Поэтому главная задача агрария - следить за питанием скота. Даже корма 5 и 6 класса должны соответствовать критериям качества:

• целостная зерновая структура;
• отсутствие постороннего запаха;
• отсутствие следов повреждений, оставленных насекомыми или микроорганизмами.

Продовольственное зерно, в отличие от фуражного, попадает на стол в виде готовых продуктов. Из него пекут хлеб и делают макароны.

Обработка и хранение кормов

Зерновая нория

Корма вредны для пищеварительной и эндокринной систем сельскохозяйственных животных. Поэтому комбикорм производится из "сырого" зерна. В его состав входят продукты, снижающие негативное воздействие избытка крахмала. Гранулы комбикорма обогащают микроэлементами, добавляют клетчатку, белки и жиры. На выходе получается достойный корм, который не вредит здоровью домашнего скота.

Для производства кормов для свиней используется всего 20-40% кормов. В составе кормов для птиц содержание зерновых культур доходит до 60 %. Только крупный рогатый скот может есть фуражное зерно без ущерба для здоровья. Главное - смешивать пшеницу с другими продуктами.

На элеватор поступает зерно с полей с содержанием влаги не более 12 %. Важно, чтобы температура в сушилке не поднималась выше 80 °C, а уровень влажности оставался в пределах 40-75 %. В противном случае качество продукта пострадает, а его цена снизится. Для доставки в складские помещения используются элеваторы - вертикальные конвейеры. Определить характеристики зерна на глаз может только профессионал. Если вам необходимо закупить большую партию, лучше отправить образцы в лабораторию.