Сушка и хранение сушеного зерна

02 Мая, 2024

Цель сушки - снизить содержание влаги в зерне кукурузы до 14% в кратчайшие сроки. Сушка зависит от кривых равновесия относительной влажности воздуха и влажности зерна, из которых можно узнать, какая влажность зерна возникает при длительном воздействии определенной относительной влажности.

Различают сушку ненагретым воздухом и сушку теплым или горячим воздухом. Сушка необогреваемым воздухом обычно длится 4-8 дней. Этот метод особенно бережно относится к зародышу кукурузного зерна, что очень важно при сушке семян. Однако сушка необогреваемым воздухом из-за своей продолжительности часто вызывает микробное поражение зерен. При сушке теплым или горячим воздухом микробные повреждения ниже, но доля механических повреждений возрастает. Причиной этого является стресс для тканей зерна, который возникает при быстром охлаждении зерна.

Поэтому комбинируют сушку горячим воздухом и сушку с вентиляцией необогреваемым воздухом. Это позволяет избежать высокой микробной порчи и высокой доли механических повреждений зерна. Сначала влажность зерна быстро снижается с 40 до 20 %, а затем влажность 14 % достигается за счет вентиляции необогреваемым воздухом. Производительность этой сушильной установки (тонн высушенного зерна в час) зависит от влажности зерна. При начальной влажности зерна кукурузы 40% для сушки до влажности 14% необходимо удалить в четыре раза больше воды, чем для зерна с начальной влажностью 22%, что снижает производительность сушки зерна до 25%. Также требуется больше энергии (Таблица 1). Это необходимо учитывать при уборке урожая. Комбинация с сушкой необогреваемым воздухом требует больших капиталовложений, поэтому подходит только для крупных хозяйств и специализированных фирм.

Затраты на сушку являются решающим фактором рентабельности производства зерновой кукурузы. Они могут составлять до 50 % всех переменных затрат. Сушка и хранение зерна на самой ферме имеет то преимущество, что его можно продать не сразу после уборки, а когда на рынке установятся более высокие цены. Однако из дополнительного дохода от сушки и хранения зерна на самой ферме необходимо вычесть, помимо переменных затрат, постоянные затраты на сушильные и очистительные установки и складские помещения, а также затраты на оплату труда и т. д.

Затраты на послеуборочную обработку зерна кукурузы и его хранение в зернохранилищах сельскохозяйственных предприятий не должны быть выше, чем на элеваторах специализированных фирм (табл. 2). При этом машины для обработки и хранения должны быть технически простыми, обеспечивать высокую производительность при загрузке и выгрузке, иметь достаточно большие размеры для хранения и хороший доступ для обслуживания. Зернохранилища должны эксплуатироваться в условиях, обеспечивающих установленные требования к хранению зерна.

Основной способ снизить эти расходы - превентивные меры. Хранилища должны быть тщательно подготовлены к поступлению зерна кукурузы. Помещения должны быть тщательно очищены (с помощью промышленных пылесосов). Оставшееся с прошлого года зерно рекомендуется измельчить и скормить скоту. Замеченные отходы с живыми стадиями развития вредителей должны быть немедленно уничтожены. Расширения и трещины, в которых могут находиться вредители, должны быть полностью заделаны. При необходимости хранилище следует обработать инсектицидами. После этого желательно оставить хранилище свободным на несколько недель.

Никогда не смешивайте старую кукурузу со свежесобранной. Зерно должно находиться в сухом состоянии (влажность не более 14 %). Правильное охлаждение зерна кукурузы и хранение в охлажденном состоянии защищает его от поражения. Условия хранения должны постоянно контролироваться, чтобы в случае появления вредителей можно было немедленно принять меры по борьбе с ними. Для борьбы рекомендуется использовать феромонные ловушки.

В случае заражения клещами прежде всего найдите влажные места в насыпи и высушите их. В большинстве случаев никаких дополнительных мер после этого не требуется. Если, несмотря на все профилактические меры, вредители попали в хранилище, остановить их развитие можно путем дальнейшего охлаждения до 4-5 °С. Но пораженные партии следует как можно скорее использовать на корм. Но пораженные партии следует как можно скорее использовать на корм.

Для дезинфекции складов и хранилищ используется опрыскивание инсектицидами из групп фосфорорганических действующих веществ (дихлофос, пиримифос-метил) и пиретроидов (пиретрины+пиперонилбутоксил). В качестве фумигантов в основном используют бромистый метил и препараты, образующие фосфорный водород (фосфид алюминия или магния). Против грызунов, повреждающих запасы, применяют родентициды с антикоагулирующим (препятствующим свертыванию крови) действием на основе производных кумарина и индандиона в виде приманок, а также острые яды, в основном на основе фосфида цинка.

Фумигация и другие виды обработки хранилища должны проводиться строго в соответствии с инструкциями только специалистами, уполномоченными на проведение таких работ.

Во время хранения зерно кукурузы повреждается амбарными вредителями, такими как амбарный долгоносик (Sitophilus granarius L.), рисовый долгоносик (Sitophilus oryzae L.), кукурузный долгоносик (Sitophilus zeamais L.), суринамский мучной долгоносик (Oryzaephilus surinamensis L.), мавританская козявка (Tenebrioides mauretanicus L.).), суринамский мучной долгоносик (Oryzaephilus surinamensis L.), мавританская козявка (Tenebrioides mauretanicus L.), амбарная зерновая моль (Sitotroga cerealella Oliv.), амбарная моль (Nemapogon granellus L.), амбарная огневка (Ephestia kuehniella L.), мучной клещ (Acarus siro L.) и другие. Некоторые их характеристики приведены в таблице 3.