Как правильно вырастить и сохранить пшеницу?

21 Апреля, 2024

Некоторые эксперты ФАО предсказывают "библейский голод" на Земле после вселенской пандемии. Как известно, Министерство сельского хозяйства России ввело квоты на экспорт зерна в страны, не входящие в ЕАЭС. Это способствовало повышению цены на пшеницу 3 класса до 13 тысяч рублей за тонну. Кроме того, прогнозируется глобальное снижение валовых сборов этой культуры. Все говорит о том, что даже с учетом экспансии высокомаржинальных масличных и других культур, сильная пшеница востребована на рынке и принесет хорошую прибыль растениеводам.

Прогноз по экспорту из России после окончания распространения коварного вируса не снижается. Она остается основной культурой в структуре севооборотов. В первую очередь ее необходимо производить для обеспечения населения России продуктами с высоким содержанием белка.

Но вырастить ее в условиях Урала и Сибири непросто. Технология выращивания сильной пшеницы требует внимательного отношения ко всем аспектам и приемам - от подготовки семян до сортировки и хранения.

По словам Дмитрия Патрушева, которые он озвучил на мартовском совещании с членами правительства у В.В.Путина, весенняя посевная кампания будет проходить в штатном режиме. Но погода может внести свои коррективы. Многие знают, что при влажной первой половине лета и солнечной, сухой погоде в конце вегетации зерно пшеницы получается высокого качества, и наоборот. В этом году с большой долей вероятности можно предположить, что первая половина вегетационного периода пройдет в нашей зоне с дефицитом влаги. Поэтому не стоит торопиться с посевом и, кроме того, тщательно выполнять все необходимые агротехнические приемы. Остановимся на главном.

Начнем с подготовки кондиционных семян, прошедших фитоэкспертизу. Их необходимо обработать, что позволит снизить частоту поражения болезнями и вредителями не только рассады, но и взрослых растений. Но необходимо тщательно подбирать протравы, так как некоторые препараты оказывают негативное влияние на рассаду. Снять стресс, повысить энергию прорастания, густоту стояния растений и увеличить активность корневой системы хорошо помогает использование стимуляторов роста. Конечно, семена должны быть тщательно отсортированы по чистоте и крупности. Необходимо высевать районированные сорта, зерна которых отличаются высоким содержанием клейковины, белка и хорошим ИДК.

В природных условиях зоны рискованного земледелия необходимо более внимательно относиться к соблюдению агротехнических требований - это качественная обработка почвы, рациональное внесение удобрений, глубина заделки семян не менее 7-8 см. Наши почвы бедны фосфором, а азот необходим для повышения урожайности и содержания белка в зерне, поэтому необходимо вносить азотно-фосфорные удобрения, желательно в жидкой форме. В течение всего периода вегетации наблюдайте за развитием сорняков, вредителей и болезней и своевременно применяйте химические средства защиты. При производстве пшеницы не ниже третьего класса важно вносить листовые удобрения в период созревания.

Во время уборки зерновая масса неоднородна и содержит примеси, как органические, так и минеральные. Особенно вредны листья и стебли сорняков с высокой влажностью. В такой куче в течение двух суток происходят процессы гидролиза, качество зерна ухудшается. В зависимости от состояния зерна, его необходимо правильно разместить, очистить, отсортировать, активно проветривать или просушить. Зерно с различной влажностью имеет следующий порядок размещения и обработки: до 14-15% - сухое и пригодное для хранения; до 17% - как влажное, требующее сушки или вентиляции; более 17% - сырое с обязательной сушкой в потоке с уборкой.

В случае накопления и задержки с сушкой сырого зерна, его следует размещать на установках активного вентилирования с обязательным контролем температуры и влажности. Параметры используемых индикаторов приведены в таблице №1.

Все обмолоченное зерно подвергается первичной очистке. Вторичная очистка производится в режиме сортировки.

Он используется для семян и продовольственного зерна, чтобы довести их до стандартов чистоты, установленных для каждой культуры.

Сортировка используется для отбора фракций с лучшими пищевыми и посевными качествами. Опыт показывает, что даже в условиях засухи и заготовки мелких семян можно отбирать фракции сильной пшеницы с высокой всхожестью и силой роста (масса 1000 семян более 40 г) путем сортировки. Установлено, что для этого сито для большинства сортов мягкой пшеницы должно быть размером не менее 2,5х20 мм. Семена этой фракции можно высевать глубже, получая дружные всходы. Чтобы меньше травмировать зерна, рекомендуется использовать элеваторы с пластиковыми ковшами. В каждом конкретном случае режим уточняется исходя из фактической чистоты и крупности зерна, его влажности. Особое внимание следует уделить выбору высевающих сит, которые являются основными, так как от них зависит выход и качество семян и продовольственного зерна. Массу повышенной влажности необходимо просушить.

Современные сушилки могут работать в автоматическом режиме с дистанционным управлением, на газе или твердом топливе - это дешевле. Наиболее эффективны рециркуляционные сушилки.

Разные культуры требуют индивидуальных подходов к сушке. Пшеницу сушат при разных температурных режимах, учитывая качество клейковины в зерне. Если клейковина слабая, температуру повышают, если слишком сильная - снижают, чтобы сохранить и улучшить качество зерна. Более высокие температуры позволяют немного укрепить клейковину, в то время как более низкие температуры не приводят к ее дополнительному укреплению.

Зерно ценных, сильных и твердых сортов пшеницы сушат в мягких условиях. Зерно, проросшее, поврежденное клопом-черепашкой, образует слабую клейковину, поэтому его также сушат при более высоких температурах, но с постоянным контролем режима сушки. Если сушилка не оснащена дистанционной термометрией, ее контролируют вручную каждые два часа. Особое внимание уделяется сушке семенной пшеницы, например, при влажности 19% нагрев не должен превышать 40 градусов Цельсия. В таблице № 2 приведены параметры нагрева зерна разного качества.

Высушенное до влажности нормативных стандартов зерно сильной пшеницы хранится в соответствии с его дальнейшим назначением. Оптимальная влажность для хранения сильной пшеницы составляет 14%. Для длительного хранения она может быть дополнительно снижена на 1%. При этом важно создать такие условия, которые обеспечивают стабильность хранения, исключают заражение вредителями, болезнями, увлажнение и самосогревание.

Хранение зерна в металлических силосах-башнях расширилось, а верхние слои массы, даже при активном вентилировании, подвергаются воздействию неблагоприятных погодных условий - влажности и перепаду температур. При необходимости нужно выгрузить зерно из бидона или усилить вентиляцию. Зерно хранится в закрытых зернохранилищах или в упаковочной таре. Контроль за качеством зерна сильной пшеницы может осуществляться как на внутрихозяйственном, так и на государственном уровне. В любом случае оно должно соответствовать стандартам ДСТУ, для семян - требованиям ДСТУ 2240-93.